Kimchi Recipe Yang Mudah Di Buat
Kimchi itu makanan tradisional Korea, serupa dari khas tiongkok salah satu jenis hidangan asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas.berasa asam khas dan sedikit pedas,pokonya kimchi mantep deh bagi yang suka asinan
Setelah digarami dan dicuci, sayur dicampur menggunakan bumbu rempah beserta campuran dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah,selain bisa kita jumpai di restoran-restoran korea kita juga bisa membuatnya sediri di rumah, senyawa.eu.org bakal berbagi kimchi recipe yang mudah di buat di rumah bisa sih ajak-ajak temen lo untuk bantuin,kan bisa juga sebagai bahan experimen membuat recipe hahhha
Bahan yang perlu lo siapin
- 5 kg sawi putih : belah jadi 2 bagian
- 500 gr garam kasar/krosok : untuk merendam sawi
Rendam sawi putih dengan air dan garam selama kurang lebih 3 jam
Bahan pelengkap :
- 500 gr wortel : di potong tipis menyerupai isi korek api
- 500 gr lobak : potong korek api
- 3 batang daun bawang : di potong tipis panjang
Setelah semua terpotong, sisihkan terlebih dahulu
Bahan bubur untuk campuran marinade
- 1 liter air
- 4 sdm tepung ketan
- 4 sdm gula merah
Note : campur air dan tepung ketan sampai rata, masak sampai matang dan mengental, masukkan gula merah, aduk rata, biarkan dingin.
Bumbu halus :
- 250 grm bawang bombay
- 15 buah bawang putih
- 3 ruas jahe
food prosessor. haluskan dengan blender
Bumbu pelengkap :
- 1 btl kecap ikan
- 250 gr cabe bubuk korea ( goju karu)
- 5 sdm gocujang
Cara membuat :
1. rendam sawi putih dengan air garam selama kurleb 3jam, bilas dengan bersih, tiriskan.
2. campur bahan bubur, dengan bumbu halus dan bumbu pelengkap, aduk sampai rata.
3. campur bumbu dengan irisan lobak, wortel dan daun bawang, aduk sampai rata.
4. balurkan bumbu ke dalam sawi putih, sampai rata, sampai kesela2.
5. setelah semua terbaluri dengan bumbu, masukkan ke dalam plastik/ toples kemudian tutup rapat, simpan suhu ruang, biarkan sampai 2 sampai 3 hari
6. setelah 2hari kimchi siap di nikmati.
7. setelah 2atau 3 hari simpan kimchi ke dalam kulkas.